Ingrediënten
Ingrediënten voor 2 toetjes (2 personen)
- 1 sinaasappel
- 75 gram gedroogde abrikozen
- 150 milliliter halfvolle yoghurt
- Citroensap
Bereiding
- Zorg ervoor dat de sinaasappel schoon is en snijd hierna een dun stukje van de schil. Pers de sinaasappel vervolgens helemaal uit
- Was de gedroogde abrikozen
- Breng de abrikozen en het stukje sinaasappelschil in het sinaasappelsap aan de kook en laat het mengsel in ongeveer 10 minuten zacht worden terwijl het licht kookt
- Laat de abrikozen afkoelen en verwijder de sinaasappelschil uit het mengsel
- Pureer de abrikozen in een keukenmachine of met een staafmixer
- Klop de yoghurt luchtig en klop vervolgens de abrikozenpurree hier doorheen. Maak het toetje tot slot op smaak met citroensap
Weetje over eten
Hoe warmer en zonniger de abrikoos groeit, hoe zoeter en sappiger hij is! Abrikozen bevatten een grote hoeveelheid vezels, het mineraal kalium en een aantal oxidanten die ervoor zorgen dat ons hart gezond blijft.
