Ingrediënten
Voor 4 porties
- 500 gram bloemkool
- 1 eetlepel olijfolie
- 700 ml water
- 1 blokje groentebouillon
- 1 sjalotje
- 1 theelepel tijm
- 1 teentje knoflook
- 75 ml kookroom (plantaardig)
- peper en zout
- 1 steel bosui (of peterselie)
Bereiding
- Snijd de bloemkool in roosjes en de stam in kleine stukjes
- Snipper de sjalot en knoflook en fruit deze in een pan met een beetje olie. Voeg een snufje tijm toe
- Voeg de bloemkool toe en bak kort aan
- Voeg vervolgens het water en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook. Laat 15 minuten koken
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel
- Voeg de room toe en roer door de soep
- Proef of de soep nog een beetje peper en zout nodig heeft
- Doe de soep in mooie kommen en garneer met wat bosui of peterselie
- Eet smakelijk!
Weetje over eten
In Nederland eten we meestal witte bloemkool, maar er zijn veel verschillende kleuren bloemkool! Zo heb je ook paarse en oranje bloemkolen. Dat geeft een mooi effect aan de soep!
