Ingrediënten
Voor 8 stukjes Tomaat toast
- halve ciabatta
- 2 stevige tomaten
- 0.5 sjalotje
- 5 blaadjes basilicum
- olijfolie
- tabasco en zout naar smaak
Benodigdheden:
- Grillpan
Bereiding
- Verwarm de grillpan.
- Snijd de ciabatta in 10 plakken van ca. 1 centimeter breed. Strijk met een kwastje, een heel klein beetje, olijfolie op de plakjes brood. Gril kort een ruit-motief op de plakken brood.
- Halveer de stevige tomaten en verwijder het groene kroontje. Verwijder de zaadlijsten en snijd van het vruchtvlees mooie kleine blokjes.
- Snipper de sjalot zo fijn mogelijk en hak de basilicumblaadjes fijn.
- Meng de stukjes tomaat, sjalot en basilicum in een mengkom. Meng alles goed door elkaar. Doe er een beetje peper en zout bij om op smaak te brengen.
- Beleg het gegrilde brood met de tomatensalade. Doe dit vlak voordat je de bruschetta gaat eten. Anders wordt het brood weer zacht van het vocht van de salade en dat is niet lekker.
Weetje over eten
De tomaat dankt zijn rode kleur aan een stofje dat lycopeen heet. Dit stofje beschermt je lichaam tegen de ongezonde effecten van onder andere tabaksrook en uitlaatgassen.
